Salat rulez! Besonders an einem komisch verregneten Junisonntagabend.

Zum Glück war es gestern noch angenehmer und so konnte ich auf dem Goldbekmarkt mein frisches Obst und Gemüse kaufen. Sehr geil: mein Gemüsehändler hat jetzt eine sehr abgefahren leckere Salatmischung, verschiedene Feldsalate (dunkel und hell)  und sowas was nach Senf schmeckt (Foto 2). Leute das is’ der Hammer!

Zutaten

Salat

• Salatmischung (Feldsalate, Senfkraut)
• Ruccola
• Cherry Tomaten
• Gurke
• Paprika
• Kräuter (hier: Basilikum, Majoran, Petersilie)

warme Beilage

• eine Hähnchenbrust (vorzugsweise Bio)
• eine Handvoll Zuckerschoten
• eine Frühlingszwiebel

Dressing

• 3 EL Erdnussbutter (Bio, geil ist die Alnatura Erdnussbutter von Budni)
• 3 EL Sonnenblumenöl (Bio)
• 2 EL Honig
• Salz, Pfeffer
• Saft einer halben Zitrone
• ‘n bissel Majoran und Petersilie
• ‘n Schuß Austernsauce

Nach dem Anrichten auf dem Teller hab ich das Dressing drüber gegeben. Ach das is einfach lecker, die Zitrone schneidet die Süße des Honigs, dieser harmoniert perfekt mit der Erdnussbutter und diese verliebt sich beim Braten einfach sofort in das Hühnchen. Ich brate das Huhn seperat knusprig an, wenn des dann goldbraun geworden ist kommen Zuckerschoten in Streifen mit der Frühlingszwiebel drüber und dann zum Schluß ein wenig Dressing…

Dann Dressing über den Salat und die Pfanne zum Schluß darüber leeren.

Guten!